Identificar os principais alergénios alimentares
Compreender a legislação aplicável aos alergénios
Implementar boas práticas para prevenir contaminações cruzadas
Desenvolver um programa de controlo de alergénios
Mafra
Ericeira
Torres Vedras
Instalações Cliente
- Introdução aos Alergénios Alimentares
- Enquadramento Legal
- Gestão de Riscos de Alergénios
- Boas Práticas na Gestão de Alergénios
- Rotulagem e Comunicação
- Implementação do Sistema de Gestão de Alergénios
- Casos Práticos e Exercícios
- Avaliação Final